馬氏體不銹鋼12cr13是食品級(jí)嗎？

馬氏體不銹鋼12cr13是一種常用于制作廚房器具、食品機(jī)械等的不銹鋼材料。那么，它是否適合接觸食品呢？下面我們來探討一下。

什么是馬氏體不銹鋼12cr13？

馬氏體不銹鋼是一種經(jīng)過淬火處理的不銹鋼，具有高硬度和強(qiáng)度，同時(shí)具有一定的耐腐蝕性。12cr13是其化學(xué)成分中的一種，含鉻量在12%左右，還含有適量的碳和其他元素。

由于其硬度高，所以在制作廚房刀具、食品機(jī)械等需要具有一定強(qiáng)度和鋒利度的器具時(shí)，常常被選用。

馬氏體不銹鋼12cr13是否適合接觸食品？

根據(jù)中國的《不銹鋼食品接觸材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB4806.9-2016）規(guī)定，用于制作食品接觸材料的不銹鋼材料必須符合一定的要求，如含鉻量不得超過12%、含鎳量應(yīng)當(dāng)?shù)陀?%、合金元素和雜質(zhì)含量應(yīng)當(dāng)控制在一定范圍之內(nèi)等。

馬氏體不銹鋼12cr13雖然含鉻量超過了12%，但是其它元素的含量和雜質(zhì)含量控制在一定范圍內(nèi)，能夠滿足食品接觸材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，因此可以用于制作接觸食品的器具。

結(jié)論

綜上所述，馬氏體不銹鋼12cr13可以用于制作接觸食品的器具。但是，我們還是要注意器具的質(zhì)量和制作工藝是否符合標(biāo)準(zhǔn)，以及器具的清潔方式是否正確，以保障食品的衛(wèi)生安全。

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